Nguyên liệu cần có:
Phần bánh
- 300 gram bột gạo
- 1 chén cơm phơi khô
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 ít hẹ tươi
- dầu chiên
Nước chấm bánh
- 400 gram tôm tươi (100 gram lấy ra làm nước chấm, 300 gram còn lại cho vào bánh)
- 300 gram mực làm sạch cắt miếng vừa
- 2 quả cà chua chín
- 1 muỗng canh hành, tỏi băm thật nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu chiên
Khuôn đất để đổ bánh
Hướng dẫn cách làm:
Bánh căn hải sản
- Cơm nguội đem xay nhuyễn, rồi trút cơm ra thố lớn, trộn thật đều với bột gạo.
- Hòa nước cốt dừa với 2 chén nước ấm, trút từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp cơm và bột, khuấy đều cho tới khi nguyên liệu thành hỗn hợp lỏng, sánh và mịn.
- Rau hẹ rửa thật sạch, đem cắt nhỏ.
- nấu nóng dầu chiên, cho rau hẹ vào đảo nhanh rồi tắt lửa.
- Tôm tươi bóc vỏ, rửa thật sạch.
- Mực cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ.
- Cho tôm tươi, cà chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp vào xào thơm, thêm nước từ từ cho đến khi hỗn hợp có độ sánh vừa phải, nêm nước mắm sao cho vừa ăn. Sau đó trút nước chấm ra chén, thêm ớt tươi băm nhuyễn.
- Đặt khuôn bánh lên bếp, để khuôn thật nóng, cho bột bánh vào đậu nắp, chờ bánh gần chín cho tôm hoặc mực vào.
- Bánh chín, sẽ bong phần mép, cho hẹ phi lên mặt bánh.
- Dùng kèm với nước chấm.
Lưu ý: Với bánh căn bạn có thể biến tấu nhân bằng cách thêm trứng cút, thịt băm..
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh căn trên nhé!
Bánh căn hải sản
Bánh căn trứng cút
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
